유아교육기관 급식시설 설비 및 위생관리
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작성일 23-04-01 07:00
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•필요한 설비•기구를 능률적으로 배치하고, 이에 소요되는 면적을 확보한다.
2) 급식소 시설·설비
유아교육기관, 급식시설, 위생관리, 급식
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•위생적인 급식작업을 위하여 작업의 흐름에 따라 공간을 나눈다.
1. 유아교육기관 급식시설 설비
유아교육기관 급식시설 설비 및 위생관리
유아교육기관 급식의 안전성 확보를 위해 위생적이고 안전하게 조리 제공 될 수 있는 급식시설•설비가 갖추어져야 한다.
2. 급식 시설의 위생관리
•조리실의 온도 조절이 용이하도록 냉•난방 시설을 갖추는 것이 바람직하다.
다. 또한 모든 건축자재는 식품의 안전 및
이미 공부했던 내용들을
※ 조리장: 급식을 위한 검수•전처리•조
한다.
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레포트 > 교육계열
위생에 나쁜 effect(영향) 을 미치지 않는 내화성, 내수성, 내구성이 있는 재료를 사용하여야
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1. 유아교육기관 급식시설 설비
우 환기시설, 배수, 조명 등이 원활해야 한다.
(1) 조리실
1) 위치 및 구조
•급식소는 지상에 위치하는 것이 바람직하나, 부득이하게 지하 및 반지하에 위치할 경
순서
설명
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