[New] (放通大 생활과학 식품위생학4) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해…
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작성일 23-03-30 07:21
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1)용혈성 요독증후군
韓國放送通信大學校 생활과학 식품위생학4) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 說明(설명) 하시오(15점) 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오 (15점).
②개인위생과 감염관리
레포트 > 기타
1)CCP의 개요
(放通大 생활과학 식품위생학4) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명(說明)하시오(15점) 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생
농림축산검역본부 www.qia.go.kr
구난숙 외, 식품위생학 파워북, 2008
Ⅱ. 본 론
배현주 외, 급식관리자를 위한 HACCP 이론(理論) 및 실제, 교문사, 2005
참고資料
방통대 교수님이 좋아하시는 참신하고 논리적인 내용과 함께 질문에 적합한 핵심적인 답변을 담고 있습니다.
식품위생학,방통대식품위생학,햄버거병,용혈성요독증후군,병원성대장균,CCP,중요관리점,중요관리점설정
김미정 외, 식품위생학-이론(理論)과 실무, 라이프사이언스, 2006
⑦냉장 냉동 보관
2)CCP 설정 example(사례)
1.소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 說明(설명) 하시오.
설명
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2)용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균(O157:H7)
오세욱 외, 재미있는 식품위생학, 수학사, 2016
2.이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.
①식재의 구매와 검수
식품의약품안전처 식중독 예방 홍보사이트 www.mfds.go.kr/fm/index.do
다. 한글 맞춤법을 준수합니다.^^
④해동
⑨식단구성
직장생활 등으로 바쁜 학생분께 보다 효율적으로 리포트를 작성하는 데 큰 도움이 될 것으로 믿습니다.^^
Ⅲ. 결 론
⑥냉각
Ⅰ. 서 론
⑤조리과정
순서
질병관리본부 http://cdc.go.kr/
③채소의 세척과 소독
Ⅰ. 서 론
⑧배송과 배식
오타가 없습니다.^^ 오타가 없습니다.
특히 면역기능이 상대적으로 약한 어린이들에게 치명적인 신장 손상을 가져온다는 점에서, 아이를 키우는 부모라면 이번 사건을 관심 있게 지켜볼 수밖에 없었을 것이다. 이하 본론에서는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해서 알아보고, 관련하여 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정해본다. 용혈성 요독증후군은 대다수의 국민들에게는 생소한 질병이지만, 일상에서 자주 먹는 햄버거를 통해 발생할 수 있다는 점에서 국민들에게는 충격적으로 다가온 것이다.
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2016년 9월, 4세 여아가 2~3시간 뒤 복통과 용혈성 설사 증상을 보여 3일 후 중환자실에 입원했고, 신장기능이 90% 정도 손상되어 신장장애 2급 판정을 받으면서, 소위 햄버거병이라고 불리는 용혈성 요독증후군(Hemolytic Uremic Syndrome: HUS)에 대한 관심이 높아졌다.^^ 직장생활 등으로 바쁜 학생분께 보다 효율적으로 리포트를 작성하는 데 큰 도움이 될 것으로 믿습니다.
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