[사회과학] 식품 영양학 - 치즈에 관한 조사
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작성일 24-04-08 23:50
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4)이 때 칼을 한 자루만 준비하지 말고, 치즈의 종류에 따라 칼을 별도로 하나하나 준비해둔다.
6)치즈는 신선한 제품이기 때문에 가능한 한 보관기간을 짧게 잡고 구매한다.
10)고유한 맛과 부드러움을 되살리기 위해 넉기 한 시간 전에 실온에 포장을 풀어놓고 온도를 실온에 맞춘다.
3)치즈 쟁반을 내는 적역은 집의 주인이다.
5)치즈에 동반되는 포도주를 알맞게 선택해야 한다.(예외 : 생치즈류는 저온에서 시식)
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[사회과학] 식품 영양학 - 치즈에 관한 조사
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[사회과학] 식품 영양학 - 치즈에 관한 조사
설명
다. 날 것, 특히 씻지 않은 야채와의 접촉은 피한다. 천연치즈의 종류로는 파르메산, 에멘탈, 고우다, 에담, 체더, 브릭, 로크포르, 카망베르, 코티지, 크림 치즈등이 있고, 가공 치즈는 여러 가지 천연치즈를 조합한 것으로 포장이 가능하다거나, 맛이 부드럽다는 이점이 있따
치즈의 영양ingredient-일반적으로 치즈에는 단백질과 지방이 20-30%씩 함유되어 있으며, 코티지 치즈나 크림 치즈처럼 특이한 ingredient의 치즈는 단백질과 지방을 많이 함유하고 있따 더욱이 숙성된 치즈는 이…(To be continued )
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