외식산업의 개념(槪念), 특징, 발전대안 분석
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작성일 24-04-05 15:48
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외식산업의 개념, 특성, 성장배경, 기능, 발전과정, 성공전략, 문제점, 발전방안 등에 대하여 서술하였습니다. 그러나 한국의 산업을 분류한 「한국표준산업분류표」상이나 「식품위생법」상의 영업의 종류에서도, 국세청의 「표준소득률」상에도,「관광진흥법」상의 관광편의시설업에도 「외식산업」이란 존재하지 않는다. 외식산업이란 용어가 최초로 사용된 것은 우리나라 최초의 외국브랜드 체인음식점인 <롯데리아>가 개점된 1979년으로 추정한다. 따라서 외식은 내식을 제외한 인간의 식생활을 총칭하는 말로써 인간의 외식활동에 대응하여 설립된 광범위한 일단의 사업 군이라고 할 수 있다 그리고 외식업은 가정 외의 장소에서 요리나 음료수를 제공하고 그 대가를 받는 업종으로서 식사와 음료,거기에 부수되는 인적 서비스, 연출되는 분위기 등 세 가지 상품을 본질로 파악하기도 한다. 미국에서는 1950년대 공업화단계에 진입하면서 「Food service Industry or Dining-out Industry」로 칭하기 스타트했고, 日本 에서는 1970년대 이후 「마스코미」지가…(생략(省略))
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다.설명
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1. 외식산업이란?
외식은 인간의 식생활과 밀접한 관련을 맺고 있다 인간의 식생활을 크게 가정 내 식생활과 가정 외 식생활로 분류할 수 있는데 전자를 내식(內食) 또는 가정식(家庭食),후자를 외식(外食)이라고 부른다.
